Inde, 100 % Arabica.

Café aux notes épicées et de santal.

Ce café provient de l'État du Kerala, sur la côte sud de l'Inde, et représente la meilleure qualité de café de mousson. Il est ainsi nommé car, après la récolte, les grains verts sont exposés aux vents de la mousson pendant plusieurs semaines durant la saison des pluies. Ce processus réduit l'acidité et accroît la douceur, lui conférant une couleur jaune paille. La torréfaction, associée à la méthode de traitement, donne à ce café une saveur unique aux subtiles nuances sucrées et épicées.