Dans les plantations de l'île de Saint-Domingue, chaque étape du traitement de la récolte au lavage, séchage et tri  est réalisée avec soin pour garantir un produit d’excellence.
La sélection rigoureuse de ces grains de café 100 % Arabica et leur parfaite torréfaction donnent un café reconnu pour son arôme doux et velouté.
En tasse, il offre un mélange de chocolat au lait, de fruits à coque, et une touche fruitée.
En 2014, Estrella del Caribe a été élu meilleur espresso italien par l’International Institute of Coffee Tasters.